Nguyên liệu: Măng
khô, nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà tùy sở thích, miếng dong, ba-rô ngò và gia vị.(Có
thể thêm tàu hủ chiên hay tàu hủ ky tùy thích- xắt nhỏ)
Cách làm:
Măng khô ngâm nở, luộc sôi mềm và xả sạch, vắt khô.
Sau đó xé sợi càng nhỏ càng ngon và dễ thấm gia vị.
Miếng ngâm khoảng 30 phút, vớt để ráo nước.
Nấm bào ngư, và nấm đùi gà rửa sạch cắt sợi
Cho chảo lên bếp, phi ba-rô với một ít dầu cho vàng
thơm cho nấm và măng đã xé sợi nhuyễn vào nêm nếm gia vị một ít đường, bột canh
chay và chút muối tùy theo khẩu vị để gia giảm. Cho thêm một chút nước dùng nấu
từ củ quả xào măng cho thấm và mềm sau đó cho miếng vào đảo cho miếng vừa mềm tới
là được.
Cho miếng xào măng ra đĩa cho ngò lên trên và rắc một
ít tiêu. Món măng xào miếng có thể dùng không hoặc dùng với cơm đều ngon.
Tác giả: Nguyên Hân
Nguồn: Giác Ngộ Online
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét